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最新美食信息
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浮橋有一道家喻戶曉的古早味美食——面線米粉芡，以前浮橋一帶種了很多甘蔗，甘蔗 豐收時大家都顧不上回家吃飯，就在田邊壘起鍋灶，把各自帶的食材放到同一個大鍋里煮，再就地 取材，砍兩根甘蔗當勺子來攪拌，就這樣成就了這道鮮美的面線米粉芡。1783 -
? ?蚵仔煎是福建閩南、臺灣地區、廣東潮汕的經典小吃，食材以海蠣、地瓜粉為主，制作簡單，味道咸、鮮。2151 -
土筍凍呈灰白色，晶瑩透明，香嫩清脆，富有彈性，和其它調料配食，風味尤佳，是泉州乃至泛閩南地區一帶冬春季節的時令佳肴。2219 -
?四果湯四果湯是一道美味可口的漢族名點，由空心?蓮子、?薏米、?銀耳和一種叫“?阿達子”的用淀粉制成、類似果凍的小塊丁組成，屬于閩菜系，味甜爽口，清涼解毒，發源于福建閩南，是當地夏季消暑的重要飲品。3457 -
只要地瓜、蝦皮、花生仁和韭菜四樣東西攪一攪，煎一煎，就能做一道地道的泉港美食——粉頭餅。整道小吃的制作不需添加任何調味料，僅靠原材料便可入味，更加天然和健康。3364 -
閩生果又稱閩式花生米，屬于閩菜冷菜，此菜色澤淡褐，松脆酥香，甜咸帶鮮，肥潤爽口，是福建著名的茶食，下酒最相宜。2129 -
在永春湖洋民間深藏著一道獨特菜式——永春尿肉尿蛋。湖洋人認為，這道代代相傳的食膳，有開胃，去辛苦和去風濕的功效。2801 -
咸飯是閩南人傳統菜。為米飯的一種煮法，種類繁多，有南瓜咸飯、蘿卜咸飯、芥菜咸飯、芋頭咸飯、五花肉丁咸飯等。和炒飯相反，咸飯性涼，夏季火氣大適宜吃。1499 -
閩南人所稱的菜頭，即蘿卜，在泉州，菜頭酸是婦孺皆知的小吃。菜頭酸口感酸酸甜甜，清脆可口，清涼敗火。1296 -
封肉名字來源于一大塊豬腿肉摻和著海蠣干、香菇、蓮子、蝦米等作料，潑上醬油，再用紗巾包裹，加蓋入籠燜燒，上桌才掀蓋，所以叫做“封肉”。1879
美食單
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蚵仔煎
? ?蚵仔煎是福建閩南、臺灣地區、廣東潮汕的經典小吃，食材以海蠣、地瓜粉為主，制作簡單，味道咸、鮮。
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泉州肉粽
泉州的肉粽聞名于海內外，肉粽店遍布大街小巷，其中又以東街鐘樓肉粽最受大眾認可。東街鐘樓肉粽之所以受到歡迎，是因為它博采眾家之長，并應民眾飲食需求不斷改良，使肉粽兼具古樸及現代的風味。
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泉州洪瀨鹵鴨
鹵鴨應該算是流行最為廣泛的小吃品種了。全國各地的鹵鴨風味各不相同，其中，最能代表泉州特色的要數洪瀨鹵鴨，而貽慶美食樓，又是洪瀨鹵鴨制作企業中的佼佼者。從1983年算起，貽慶經營鹵料生意已經有20余年的歷史，并帶動了南安洪瀨鹵料產業的興起。
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豬血湯
豬血湯的做法：以大骨熬湯，并加入特殊香料，用大勺子將已經融成塊的生豬血放入湯中，并隨時注意火候的掌握。 豬血湯做得好的話，湯的顏色是深褐色的，豬血塊光滑且富有彈性，仔細觀察還可看到上面的絲絲紋理，這體現了火候上面的功夫。配上香菜、胡椒粉、蒜泥和酒調味，一碗豬血湯就算做好了。端上桌來，香味撲鼻，沁人心脾；送之入口，其味爽口，回味悠遠。
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洪瀨雞爪
紅毛雞爪選料上乘，配方獨特，運用純熟技術手工制作。其成品質地飽滿、顏色鮮艷，吃起來嫩中有脆，香中帶辣。據該店的老板娘透露，他們擁有一鍋烹煮了16年的上等原湯，也正是這鍋湯，保證了紅毛雞爪口味的獨特與純正。雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
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